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一水檸檬酸是一種常見的有機(jī)化合物，以下是其詳細(xì)介紹：
· 中文名稱：一水檸檬酸 。
· 英文名稱：citric acid monohydrate 。
· 分子式：C?H?O?·H?O 。
· 分子量：210.14 。
· CAS 登錄號：5949-29-1 。
· 外觀與性狀：無色結(jié)晶或白色晶狀粉末 。
· 密度：1.54 。
· 熔點(diǎn)：135-152℃ 。
· 閃點(diǎn)：173.9℃ 。
· 水溶性：1630g/L(20℃) 。
(1)食品飲料行業(yè)：作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑，用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料、腌制品、水果罐頭、果醬、果凍、糖果等食品中，能為食品和飲料提供酸味，延長保質(zhì)期，還可改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收 。
(2)化工行業(yè)：用作抗氧化劑、增塑劑等，有助于改善產(chǎn)品的性能和穩(wěn)定性;在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，如實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑，還可用作絡(luò)合劑、掩蔽劑，用以配制緩沖溶液 。
(3)化妝品行業(yè)：常被用于化妝品中，作為去除皮膚表面老化角質(zhì)的成分，能加快角質(zhì)更新，使肌膚更加光滑細(xì)膩，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化產(chǎn)品、青春痘用品等 。
(4)制藥行業(yè)：常用作中和劑，幫助藥物更好地溶解和吸收，提高藥效 。
(5)清洗行業(yè)：廣泛用于金屬清洗和家居清潔中，可以去除水垢和銹跡，使清潔更加徹底;在工業(yè)清洗中，也常用于管道清洗和管路清洗 。
(1)健康危害：具刺激作用 。
(2)燃爆危險(xiǎn)：本品可燃，具刺激性，粉體與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn) 。
· 復(fù)合碳源
· 聚合氯化鋁
· 阻垢劑
· 液堿
· 次氯酸鈉
· 硫酸亞鐵
· 軟水鹽
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